超亿规模的烘焙市场正在快速更新迭代，逐渐走向细分化精细化，一系列做烘焙单品的连锁品牌崭露头角。
根据中国烘焙行业研究报告表明，中国的烘焙市场体量已经超过亿元，但近几年，很多烘焙玩家的日子却并不好过。
年，美团发布的一组数据显示，当年有8万家烘焙店关闭。
到了年，烘焙店更是过得异常艰难，原麦山丘、克莉丝汀、宜芝多、可颂坊、85度C等烘焙品牌都陷入关店风波，曾经排长队的网红品牌们有些淡出视野，有些已经销声匿迹。
深圳餐赢计餐饮策划设计营销
咯柔芙
很明显，传统烘焙市场正加速洗牌。在一批品牌面临巨大挑战的同时，得益于吐司、软欧包、古早蛋糕等细分品类的崛起，以之为主打的另一批品牌却过得风生水起，它们通过全面的品牌策划设计升级，重新获得了消费者的青睐。
咯柔芙，超大型现做海绵蛋糕，结合卡斯提拉蛋糕、长崎蛋糕、蜂蜜蛋糕优点的基础上，经过进一步研发，全手工烹制，蛋糕细腻如丝、香软诱人、湿润松软。
品牌创建于年，在经过两年的努力以后，门店从1家拓展到数十家。消费者主要是年轻女性、小情侣和家庭宝妈。
随着品牌知名度的提高，品牌门店的整体形象和视觉都无法跟上现代年轻群体日渐攀升的高颜值审美。
于是咯柔芙创始人找到深圳餐赢计，希望能全面系统地诊断目前咯柔芙品牌存在的问题，为其出谋划策。
品牌符号全新升级，减轻观者认知难度
品牌符号是一个品牌最重要的符号资产。
通过线下巡店，餐赢计发现了一个重大问题：咯柔芙旧的品牌LOGO，文字符号和图形符号都特别不容易识别，对消费者的认知造成了很大的困扰。
很多消费者第一眼根本看不出来LOGO是一块蛋糕；中文名称笔画拥挤粗壮，很多人第一眼都无法正确读出来。
深圳餐赢计餐饮策划设计营销
咯柔芙
经过餐赢计项目团队对巨型古早蛋糕的背景调研，我们发现，古早蛋糕，从闽南或台湾一带流传至今，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆。街头小贩叫卖时，总会手摇铃铛，吸引食客购买。当人们听到铃铛响，就自然地会聚集过来买蛋糕。
铃铛就是美味到来的象征。设计师通过将铃铛作为超级符号，进一步加深了消费者对于古早蛋糕的记忆，加深消费者对品牌的视觉印象。
全新LOGO视觉阐述：
品牌全新标志为原创设计，创意灵感源自面包售卖之前，店员手中的铃铛。
铃铛在全世界都有着美好的寓意：圣诞老人用它象征和平与安宁；情侣用它传递“我爱你”；朋友之间用它互诉“思念”；亲人之间用它表达“关切和问候”；青春少年用它许下的“梦想和心愿”。
餐赢计设计师将铃铛拟人化设计，刻画出眼睛、嘴巴、微笑等元素，传递咯柔芙温暖诱人的美食和贴心周到的服务态度。
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咯柔芙
全新字体设计理念
品牌名称设计较之原有名称视觉，更加直观清晰、简约、柔美。
线条纤细化处理，笔画弯折处圆润收尾，与核心产品海绵面包的绵软敦厚特点达成统一，加速消费者对品牌名称的记忆。
同时传递产品携带轻便、小巧精致的营销理念，缩短消费决策成本，促进销售。
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咯柔芙
统一品牌语言体系，是优点就要说出来。副标题：超大型现做海绵蛋糕
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咯柔芙
3斤农家鲜鸡蛋
1斤澳洲小麦粉
无糖无水无添加
纯纯的，更好吃！
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咯柔芙
咸香的蛋*
甜甜的淡奶
口味对立而经典
这一口，是绝配！
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咯柔芙
99%芝士原香
分钟低温烘焙
耐心烘焙，不急不躁
这口芝士，最绅士！
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咯柔芙
淡淡的古早味
温柔了时光中的星辰
浓浓的奶油香
甜蜜出每一句ILOVE！
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咯柔芙
新鲜春茶嫩叶
田园清新茶香
满足颜值控的所有想象
因为天然，所以解馋！
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咯柔芙
醇厚香甜的奶油蛋糕
添加清新怡人的抹茶
记忆定格在青葱时光
难以忘记，初次见你！
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咯柔芙
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咯柔芙
芝士就是力量
惊爆你的味蕾
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咯柔芙
轻轻一口
深深榴莲
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咯柔芙
时尚平面设计，提升品牌精致感
咯柔芙1.0版本的产品海报设计，传统呆滞，毫无活力，更加不能凸显产品的美味。
品牌2.0版本的产品海报设计，突出主打产品，时尚轻简更年轻，唤醒消费者对美好事物的向往。
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咯柔芙
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咯柔芙
不同的商场门店，餐赢计为咯柔芙量身定制了不同的门店设计。
选择了年轻又有活力的桔色，从视觉上让消费者眼前一亮，新潮的同时，更加简洁阳光。
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咯柔芙
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咯柔芙
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咯柔芙
可视化空间设计，呈现品牌健康形象
咯柔芙全新空间设计，餐赢计更加突出了开放式的烘焙空间设计的优势，让消费者亲眼目睹蛋糕制作的每一步。
门头的设计更加明亮时尚，突出靓丽明快的光感，使得品牌在众多商场门店中别具特色。
不同的商场门店，餐赢计为咯柔芙量身定制了不同的门店设计。
装修材料的色彩，选择了更加轻简柔和的轻质柔美色，突出灯光效果，美味出炉瞬间，服务员现场摇铃，五分钟内售罄，保证你吃到嘴的每一口蛋糕，都是新鲜现做。
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咯柔芙
装修设计全程把控，加速进驻一线商场
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咯柔芙
为了让落地效果更好，咯柔芙委托餐赢计全面跟踪、把控、完成品牌十多家定制化门店的空间装修设计工程。
经过餐赢计装修团队的亲自上阵，年6月，咯柔芙终于以年轻、时尚、新潮的高颜值品牌形象，成功入驻北上广深等一线大型SHOPPINGMALL，成为餐饮界一匹势不可挡的黑马。
如今，咯柔芙2.0更加年轻时尚，品牌也有更多的信心，开辟更多的新市场。
