我国鸭蛋墟市与资产视察剖析汇报华夏农学会农业监测预警分会我国事宇宙最大的水禽临盆国，总产值凌驾亿元，每年为社会供给大批的蛋、肉和羽绒等产物，是农业及乡下经济进展的支撑资产之一，也是农人增收的新延长点。为摸清我国鸭蛋资产进展情状，华夏农学会农业监测预警分会结构江苏农科院农经所联系大师，对近五年来我国鸭蛋资产进展情状施行视察剖析，对鸭蛋主产区江苏和浙江等省分施行了实地调研，得出下列论断。从豢养与存栏情状看，蛋鸭存栏以及鸭蛋产量显下落趋向。从花费看，鸭蛋花费仍旧因循保守的花费习惯，须要整体波动。从墟市运转看，鸭蛋价值摇动与临盆供给量及蛋鸭产蛋的时节性有很大关系。从将来进展前程看，以水养改旱养的养殖方法将给资产进展带来新机会，并促使蛋鸭范围化养殖倏地进展。一、资产进表示状（一）临盆情状据统计，鸭的豢养总量占到我国水禽豢养量70%以上，鸭蛋产量保持在每年万吨以上。年我国蛋鸭岁暮存栏.86亿只，年出栏2.08亿只，年产鸭蛋.86万吨。频年来蛋鸭临盆有下列特点：.蛋鸭存栏和产量先增后减。-年，我国蛋鸭存栏及鸭蛋产量保持延长势头，和年间到达最高值。但近两年来，受环保策略以及养殖成本升高、疫病危急加大等多种成分影响，蛋鸭存栏以及鸭蛋产量呈继续下落态势，年蛋鸭存栏较年下落达8.93%。图-年我国蛋鸭存栏情状图2-年我国鸭蛋产量情状2.地域聚集度较高。永恒以来，我国蛋鸭养殖根底上采取逐水而居的形式，蛋鸭临盆聚集在鄂、湘、闽、粤、赣、鲁、豫、辽、浙、川、皖、苏等2个省市，总产蛋量占宇宙蛋鸭产蛋量的95%以上。个中湖北省蛋鸭临盆最为聚集，产蛋量占宇宙总量9.4%。从地域散布看，蛋鸭首要聚集在华中、华东地域，第一中央圈以湖南、湖北为中央，辐射华东、华北部份省分；第二中央区以浙江、福建为中央，辐射华南及西南部份省分。3.品种高度聚集。我国蛋鸭处所品种豢养量至多的首要囊括绍兴鸭、龙岩山麻鸭、金定鸭、缙云麻鸭等。这4个品种及其配套系豢养量占宇宙90%以上。绍兴鸭是我国崇高的高产蛋鸭品种，首要产区囊括浙江、上海以及江苏苏南地域等。龙岩山麻鸭中间产区位于福建武夷山脉南麓，产区首要在福建、江西、广东等地。金定鸭为蛋用型保守鸭品种，首要散布于华夏福建省。缙云麻鸭属蛋用鸭品种，产区首要浙江、广东、广西、湖北、江苏、上海等地域。（二）花费情状如今我国蛋源地域特点根底孕育，蛋类产物加工工艺日渐老练，品种更为丰盛，品牌产物初露锋铓，发动墟市须要，鸭蛋花费呈延长趋向。首要有下列花费特点：一是鸭蛋花费在禽蛋花费中的比重根底保持固定，约占30%左右。二是受保守饮食习惯的影响，鸭蛋花费首要以保守加工花费为主，约70%加工为咸鸭蛋和松花蛋（皮蛋）。三是花费具备较强的气节性，城乡住民花费方法以气节花费与时令花费（每年端五节先后为终年咸鸭蛋花费相对聚集时间）为主，往往以处所特产的方法投入城乡住民家中。（三）加工与畅达情状.低级加工为主。据揣度，如今我国约70%的鸭蛋用于蛋成品加工。加工方法以低级加工为主，加工产物有皮蛋、咸蛋、卤蛋、咸蛋*、糟蛋（酒糟腌制）、醉蛋（酒类腌制）等，加工率较低，以国内花费为主。2.品牌化具备确定根底。如江苏高邮现有蛋品加工企业约家，年加工咸鸭蛋、松花蛋、双*蛋等百般鸭蛋成品近0亿只，个中年加工鸭蛋成品凌驾万万只的企业有5家，如高邮鸭团体年加工蛋品约.亿只，“红太阳”品牌产物在国内墟市一贯享有较高的着名度，屡屡荣获国内名牌产物大奖和国际农业博览会金奖。3.贩卖渠道日趋多元化。按照对湖北等地从事蛋品加工企业视察，如今鸭蛋蛋品贩卖中，保守农贸墟市份额仍占60%左右，超市贩卖占25%左右。由于咸鸭蛋与松花蛋保质期较长，较鲜蛋易于输送，近几年电商贩卖量倏地延长。电商成为紧要的贩卖渠道，同时也极地面便利了花费者，产销对接更通顺。（四）价值情状.价值较为波动。年以来，受环保策略影响，大批小散养殖户退出，蛋鸭存栏及产量下落，鸭蛋价值继续走高。年鸭蛋批发价较年显然飞腾，保持在每千克2元的高位浮动。与年和年比拟，年鸭蛋价值具备显然上风，每千克价值凌驾2-4元。年价值根底保持在每千克9-2元之间。2.价值改动首要受临盆端影响。由于鸭蛋首要以加工花费为主，花费量相对波动，是以影响鸭蛋价值的成分首要来自供给端。而年度内鸭蛋价值的改变则首要受产蛋时节等成分影响，寻常聚集产蛋的月份呈现价值下落。（五）成本收益情状对江苏省高邮市典范养殖户的调研说明，不同范围和养殖方法的蛋鸭成本收益有确定差别，范围化养殖效率高、饲料成本高、净成本低，散养产物价值高、净成本高、效率低。.范围化养殖企业效率高、饲料成本高、成本率低。调研的养殖基地流转地盘亩，地租每亩元，个中亩是有机稻田，亩是养殖场（囊括水塘）。养殖场养殖范围3万只，年产蛋量万枚，净成本每只20元左右。环保方面，如今高邮市的水面养殖水禽不在禁养区区分领域内，鸭舍粪污堆沤发酵后还田，直接排入水塘的粪污首要用于养鱼。存在的首要题目是资产范围增添存在逆境，养殖用地题目凸起，养殖危急逐年加大等。表范围化养殖每只鸭的成本收益情状项目价值成本饲料成本元/只苗、地、人为等（6个雇工）60元/只共计元/只收入鸭蛋元/只淘汰鸭60元/只共计元/只成本20元/只备注：.春天产蛋20枚/只，秋天产蛋80枚/只。2.水塘莳植水葫芦，每只鸭天天可以取代一两饲料。2.放养蛋鸭产物价值高、净成本高、效率低。调研的养殖户首要操纵湖边水面放养，养殖范围3只。首要以蛋鸭自寻食为主，少数投喂玉米原粮等，节俭大部份饲料成本。年产蛋20枚/只*3只=36万枚，净成本每只约00元。表2散养每只鸭的成本收益情状项目价值成本饲料成本0元/只苗、常设工等55元/只共计65元/只收入鸭蛋92元/只淘汰鸭73元/只共计元/只成本00元/只备注：.只春天产蛋20枚/只。2.直接喂食玉米，不增加其余饲料；鸭子本身采食。3.采蛋期雇工人，80元/天，约6个月，共计年用功.44万元。经过以上较量看，范围养殖场每只鸭的净成本低于散养户，主若是范围养殖厂饲料成本高，鸭蛋贩卖价值偏低，但由于范围养殖厂养殖数目大，总成本程度高，养殖效率高。二、鸭蛋资产进展前程预测（一）离水旱养形式将成为主宰。在绿色进展观念主张下，各地对保守河塘水禽养殖严酷节制密度，水禽资产不停调动临盆方法适应新的环保策略请求。肉鸭、蛋鸭、肉鹅的养殖方法渐渐由水养转向全室内、离水旱养形式。水改旱的好处首要显露在下列几方面：一是有益于完结范围化、准则化养殖，升高临盆效率。二是粪污不直接向水体排放，下降对水体的浑浊。三是豢养技艺日趋老练，水禽成长周期大幅度减少，从本来的年出栏2批，进展到如今的年出栏6-8批，可显著升高经济效力。（二）资产布局呈“东退西进”趋向，对河道、湖泊等水资本的依赖度下落。从布局改动看，受环保压力影响，东部地域大批关停中小范围养殖场，养殖企业渐渐向西部地域变化，显露出“东退西进”的趋向。特别是浙江与江苏两省，近几年蛋鸭存栏下落显然。同时，水处境维护策略的执行和蛋鸭旱养技艺的不停老练，资产布局不再限制于水资本丰盛的地域。（三）花费方法转型，花费者更在意产物品质和平安。“互联网+”、电子商务等农产物贩卖新业态的呈现，完结了互联网与水禽资产的深度合并。如今产物贩卖电子商务化已成为鸭蛋资产进展的一种趋向，贩卖比例曾经凌驾0%。鸭蛋产物墟市比赛不再依托价值制伏，花费者更在意食物口感、品质和平安属性，对价值的
