-年中国咖啡行业项目市场调研报告及前景预测分析报告
年
前言
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
目前在全世界的不少地方，咖啡已经成了一种刚需性质的饮品了。最新统计数据显示，年上半年中国咖啡豆行业市场平均价格.59元/千克，由于多年来的全球供应短缺以及近来巴西和越南的干旱天气，令罗伯斯塔与阿拉比卡两种咖啡豆的价格都飙升至高位。在很多民众忧虑以后也许喝不起咖啡的同时，也有不少人抱着*一把的心态进行咖啡豆原材料投机活动。再加上不断有投机者进入有关市场，所以咖啡豆价值仍会持续高升。我们预测这种情况短时间内将会延续，预测年下半年-年间市场对于咖啡豆的需求愈趋强劲，咖啡豆的价格将会呈现上升趋势。预测年下半年咖啡豆市场平均价格.31元/千克，年咖啡豆市场平均价格.03元/千克，年咖啡豆市场平均价格.99元/千克。
从我国咖啡行业目前的竞争格局看，在速溶咖啡领域，外资品牌的国产产品在中低端细分市场上处于垄断地位，雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头市场份额超过80%。而以后谷咖啡和春光食品为代表的中国本土咖啡企业正处在从原豆种植和粗加工到自有品牌咖啡成品的转型期，目前，产品深加工能力还比较低，品牌知名度有待提高，在产品价格和销售规模上难以与外资品牌直接竞争。而高端细分市场则主要被外资品牌的进口产品所占据。
本报告由北京中投信德独立撰写完成，以严谨的内容、翔实的资料、直观的图表帮助企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。资料来源于国家统计局、国家信息中心、协会等业内权威专业研究机构以及我中心的实地调研。本报告整合了多家权威机构的资料资源和专家资源，从众多资料中提炼出了精当、真正有价值的情报，并结合了行业所处的环境，从理论到实践、宏观与微观等多个角度进行研究分析，其结论和观点力求达到前瞻性、实用性和可行性的统一。是业内企业、相关投资公司及科研部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局、规避经营和投资风险、制定正确竞争和投资战略的重要决策依据之一，具有重要的参考价值！
目录
前言2
目录4
图表目录12
第一章咖啡相关概述15
1.1咖啡基本介绍15
1.1.1咖啡简介15
1.1.2咖啡的基本特征15
1.1.3咖啡的常见品种18
1.1.4咖啡的生产设备21
1.2咖啡豆的处理23
1.2.1摘收23
1.2.2粗加工24
1.2.3细加工29
1.2.4运输32
1.2.5烘焙33
1.3咖啡豆市场在年下半年与上半年的价格变化，及年，年价格增长分析36
第二章-年国际咖啡行业发展分析38
2.-年世界咖啡行业发展概况38
2.1.1世界咖啡豆的种类及其主要产区38
2.1.2国外咖啡市场产销情况概述46
2.1.3全球咖啡消费量概况47
2.1.年全球咖啡产量简析48
2.1.5年国外精品咖啡需求扩张48
2.1.6全球速溶咖啡市场发展状况49
2.1.7全球新兴市场咖啡消费快速增长50
2.2巴西51
2.2.1巴西咖啡行业概述51
2.2.2巴西咖啡产量再创新高52
2.2.年巴西对咖啡生产实施援助*策52
2.2.4年巴西咖啡行业发展形势53
2.2.5巴西干旱影响全球咖啡市场行情54
2.3越南55
2.3.年越南咖啡行业发展概况55
2.3.2-年越南咖啡生产情况56
2.3.3年越南咖啡出口分析57
2.3.4越南咖啡连锁市场竞争加剧58
2.3.5越南咖啡业面临的挑战及建议59
2.4哥伦比亚59
2.4.1哥伦比亚咖啡行业概述59
2.4.2哥伦比亚咖啡生产情况回顾60
2.4.年哥伦比亚咖啡产量剧增61
2.4.4哥伦比亚咖啡产业面临危机61
2.5印度尼西亚62
2.5.1印尼咖啡行业概述62
2.5.年印尼咖啡出口情况64
2.5.年印尼咖啡豆质量新规出台64
2.5.4印尼积极推动咖啡行业商业化65
2.6印度66
2.6.1印度咖啡行业概述66
2.6.年印度咖啡行业出口概况67
2.6.3年麦当劳将在印度关闭近家门店67
2.6.4年印度咖啡出口简析68
第三章-年中国咖啡行业发展分析69
3.1我国咖啡行业发展综况69
3.1.1我国咖啡行业发展来源及历程69
3.1.2中国咖啡生产状况概述70
3.1.3中国最大咖啡速溶粉生产线建成70
3.1.4中国－东盟咖啡行业合作委员会成立71
3.1.5我国咖啡自主品牌发展状况浅析71
3.2-年我国咖啡市场运行概况73
3.2.1我国咖啡市场发展综述73
3.2.2中国咖啡市场消费概况73
3.2.3我国咖啡市场规模增长情况74
3.2.4国内咖啡市场速溶产品占据主流地位75
3.2.5我国咖啡销售渠道变化分析76
3.3我国咖啡消费者调查分析76
3.3.1咖啡产业用户认知程度分析76
3.3.2消费者对咖啡功能的
