有人的地方就有江湖，有江湖的地方就免不了神话的存在。
在餐饮这个江湖里，有很多的传说，同样也诞生了有很多很多的教派始祖神话；
其中，雕爷牛腩可以称得上是餐饮网红始祖，在那个网红混沌的年代里，雕爷牛腩一战成名，模仿学习者遍布全天下餐饮界。
那是一个属于他们的年代，消费者络绎不绝，用餐等待2个小时，为的就是可以欢欣鼓舞的在微博、朋友圈炫耀一个星期。
彼时，不管是雕爷还是赫畅张口闭口都是：“改变传统餐饮业；颠覆餐饮；改变世界”。
然而，白驹过隙，餐饮世道轮回，不管你是新派别的始祖，还是营销横溢的餐饮天才，在口味、运营等修炼上却是陷入了瓶颈，遇到了魔障，一直无法突破，最终衰竭而亡！
壹
说起雕爷牛腩，吃过的人可能不多，但知道的人一定不少。这家堪称餐饮业“神话”的餐厅，在年开业后红极一时。
这个餐厅能火起来，主要是因为它做了“轻奢餐”的定位，然后在装修上、菜品上，都显得逼格满满、噱头十足。
餐厅只有12道菜，雕爷认为与其做道平庸的菜，不如做12道经典的好菜。
早些时候，能有幸吃到他家的饭菜，是件值得在朋友圈炫耀一周的事情。
如今，曾经红极一时的雕爷牛腩，在沉寂了许久之后，再次进入公众视野。不过这一次它的出现却是因为一场官司。
近期，雕爷牛腩的投资人先后在朝阳区人民法院对其提起诉讼，部分诉讼已经进入调解阶段。
原因是不久前他们收到一封告知书，内容提到：由于疫情，公司现在已经没有任何能够补偿投资人的资金了。对于没有退出的投资人，每人补偿现金元，另外每人补偿消费金0元。
这个处理结果与原协议相去甚远，导致了投资人的不满。投资人之一王女士说：“去年9月份的分红拖到11月才给，现在又不履行合同，不回购。”
说起来，事情要追溯到年9月，雕爷牛腩在某平台发起的一个众筹项目，融资万元。
项目融资限定个人投资额为1万元，总投资人不超过人。投资期限为5年，5年后投资者股权由雕爷牛腩回购并返还本金。
原本答应投资1万元、5年后回购，结果却变成了补偿元现金、0元消费金。多个投资人，先后提交了对其违约的诉讼。
值得一提的是，早在19年雕爷就发微博确认把雕爷牛腩给卖了；果不其然，转手后的雕爷牛腩，还是没有避免网红餐厅由盛转衰的命运。
贰
雕爷牛腩，是走网红路线创业的一个典型案例。
说起来，孟醒真正变成雕爷，在网络上成名，应该是在6年左右，那是他刚刚经历了一次创业失败，无所事事的泡在各大网站和论坛上。他在天涯上写了一篇文章《自废武功——通过“做减法”赚第一个万》，因而声名鹊起。
后来，雕爷孟醒靠着积累的大批粉丝东山再起再创业，熟门熟路的他这次无疑是成功了，做阿芙精油几乎垄断了淘宝的精油市场。后来，雕爷牛腩一开张，又是门庭若市。
雕爷牛腩创立于年，主打“轻奢侈”。雕爷虽并非餐饮业的专业人士，但其深谙互联网领域的营销之道，他将自己的互联网营销经验移嫁于餐饮行业，大获成功。
例如，雕爷牛腩宣称自家烹饪牛腩的秘方，是向周星驰电影《食神》中的原型人物——香港食神戴龙以万元购得的。仅仅这一个噱头就让无数人知道了这家餐厅。
此外，雕爷牛腩还制造了韩寒夫妇就餐被拒、12岁以下小孩不得入内等争议性话题，也达到了营销的目的。
短短两个月时间做到了商场翻台率冠*，知名度迅速提升的雕爷牛腩也获得了资本的青睐，其曾于年7月获得万元的A轮融资，去年1月又拿到了盛大资本的战略投资。
作为初代互联网+风口的炮制者，鼓吹用互联网思维改造传统餐饮，一时喧嚣。
甚至彼时流传在圈内的一句话便是，去雕爷牛腩吃的不是牛腩饭，而是那碗热气腾腾的互联网思维。
不过，随着营销话题热度的降温，人们对餐饮企业的
