白癜风多长时间能好 http://m.39.net/disease/a_5762961.html接地气、有烟火味才是生活。一个人若远离家乡，在异地感到孤独、焦虑，内心无处安放时，菜市场是一个好去处。
一饭一蔬一间屋。逛菜市场的这种市井生活，朴素而简单，却又带着人世间的温度。
汪曾祺写道，“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜，通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”
在菜市场，能看到整个中国。
菜场的江湖
在福建省福州市仓山区下辖的金山街道，坐落着当地一家大型农贸市场——刘宅店农贸市场。里面有多个摊铺，每天人流量20万-30万人次，构成了一种独特的江湖。
每天凌晨3点，黑夜还笼罩着大地。四周悄然无声，街道空荡，大多数人还沉浸在睡眠时，有一群人已经开始一天忙碌的生活。在大批发市场里，已经人来人往，大供货商和小商贩忙着讨价还价、挑菜检菜。
虽然地处福建，但冬季里的四更天温度也仅在10度左右，这并不妨碍人们对好日子好生活的向往，每个人都在忙碌着。小商贩们穿着单衣，挽着袖子，从大车卸货、过秤，往小车装货、盘点，再经整理、结算，有条不紊地完成了所有环节。
他们日复一日地为这座城市里的万人，准备好了一日三餐的所需。
老林大哥和苏大姐是一对夫妻，今年是他们卖菜的第五个年头，也是搬进刘宅店农贸市场的第二个年头。他们的货源来自三个地方：大批发市场、蔬菜生产基地以及农贸市场管理方中渼集团的集体采购。“早起的鸟儿有虫吃，一斤菜价要想比别人卖高几毛钱，菜必须要新鲜，源头必须要好。”经过多年的采购，老林和苏大姐已经练就了挑选最新鲜食材的“火眼金睛”。“我们敢说，超市里卖的菜可能都没有我们这里新鲜，他们的进货量大，都是一次大几百斤的购买，而我们都是从板车上亲手挑的，每次只进几十斤。”苏大姐称。
苏大姐并不漂亮，但眼下的生活让她非常满足。幸福的女人，足够好看。
采购货源后，老林和苏大姐分头行动：老林向附近的酒店、小餐馆、食堂送货；苏大姐则来到刘宅店农贸市场，把菜搬到简易的柜台，分门别类摆放好。这时的天，还没完全亮，不少年长的市民就前来买菜了。“来刘宅店农贸市场光顾的基本上都是附近小区的人，消费水平比较高，对青菜的口感要求非常高，质量不好的菜在这里是卖不动的。”苏大姐称。
苏大姐称，菜价的高低与天气息息相关。由于今年福州天气多晴朗，利于蔬菜生长，供应量充足，相较于往年，时下的本地蔬菜价格比较便宜。例如，豌豆尖在往年这个季节要卖25元一斤，而如今只卖到每斤7元。就算在12月下旬，福州来了一场冷空气，豌豆尖的价格也只涨到过每斤9元。
苏大姐所租赁的摊位大概有8平方米，每个月租金元左右。苏大姐称，她是在年8月份刚搬进来这个菜市场的，原因是以前所在的菜市场拆掉了。虽然，现在的租金比以前稍贵点，但这个菜市场环境更好，有专门的人清理卫生，人流量比较大，管理方管得也比较好，新增利润完全超过新增的成本。
在和记者短暂的聊天中，苏大姐向多位前来光顾的常客报价、称重、收钱、找零，苏大姐干起这些活来轻松利落。她告诉记者，下午四点左右，这个菜市场会有第二波客流高峰，到时更加忙碌。
离苏大姐的摊位不远，便是肉类区。老张今年四十多岁，做这行已经十多年了。他说，从来没想到自己有一天会和GDP、CPI这些名词离得那么近。
老张说，当前瘦肉和五花肉的价格相当，都是35元一斤，排骨接近40元一斤，上个月更贵些，排骨要43元一斤，后来降下来了，都是本地肉，没有进口。
“猪肉便宜的时候，我们反而挣得多些。肉贵的时候，大家的消费量自然就会减少，我们的销量也会降下来。现在我每天能卖斤-斤猪肉，大部分是批发送到酒店。少部分在摊位上零售。”老张称，虽然年的猪肉生意并不如以往那么好做，但是相信在政府的调控下，春节后猪肉会更明显地降下来。
说话间，老张的手，会下意识地在围裙上擦拭。手掌肥厚，光滑。
“推动肉价上涨的原因有很多，但它是居民菜篮子的重要组成部分，也是餐桌上的主角。现在政府出台了不少惠民政策，作为农贸市场的管理者，我们也定期推出平价猪肉的优惠活动，保障居民的生活”。中渼集团是这个市场的管理方，董事长曾嘉濠告诉记者。
如何经营一家农贸市场？
每一个摊主都能告诉你一本生意经，何况一个那么大农贸市场的管理者。曾嘉濠称，农贸市场与李佳琦的网红店是一样，都是要吸引人来消费，但经营方法完全不同——“我们是卖菜卖肉的，来这儿的人，都是为了过日子，没人会来我们这里拍个照发朋友圈、发抖音。”
曾嘉濠说，为了在某些方面优于超市，中渼集团管理的十几家农贸市场，既要做加法，还得做减法。现在不少年轻人，不愿意来农贸市场买东西，一方面是担心产品质量问题，另一方面是觉得不够新潮。于是，为了得到年轻客户的信任，农贸市场建立“一品一码”流通追溯子系统，市场里在售的水果、肉菜、水产品等产品都有唯一的追溯码，在电子追溯秤上完成交易后，扫一扫小票上的
